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宝宝的营养辅食,鸡蛋羹怎么做才好吃?你是不是也是这样做的呢?

2020-11-20 17:40:07 

蒸鸡蛋

食材:土鸡蛋1个、小葱1个、温开水75毫升、盐、味多味、芝麻油适量。

如何:

1、将鸡蛋放入碗中搅拌均匀,加入适量盐,倒入75毫升温开水。

2、用滤网过滤蛋液,滤掉蛋液中的絮状物,直到蛋液中没有平静的气泡。

3、用保鲜膜封碗,打个小孔透气。蒸鸡蛋时,蒸馏水不要滴入鸡蛋液中,水开后放入蒸笼。

4.中火蒸10分钟后关火焖2分钟,撒上洋葱,淋上味道鲜美和香油,蒸鸡蛋的味道非常好。

小费

1、鸡蛋与温水混合的比例为1:1.5。水越多,鸡蛋羹就越软,但建议比例不要超过1:2。

2、最好用温水搅拌。因为含氧量低,所以蒸的过程中不会发生蜂窝反应。

3、蒸鸡蛋要嫩的第二个关键是过滤。只有过滤后的蛋液,才能蒸出光滑如镜的鸡蛋羹。

4、蒸蛋羹加一点虾皮,虾仁更好吃。