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烹饪解锁! 生,炒,炒,炖...宁波这种生鲜大量上市

2020-09-21 18:11:02 

八月里,粗壮的莲藕大量上市,孕育饱满果实的莲蓬也可以采摘了,这都是极好的食材。凉拌藕片、藕片炒虾仁、藕炖排骨汤……每一道都是宁波人喜欢吃的夏季好菜,就连翻卷的荷叶,可以入茶,也可以作为美食盛器等。

生吃水果和沙拉

切成薄片,用浓缩的橙汁、蓝莓汁浸泡,取水果的风味和色彩,好吃又好看。

作为热菜,炒、炸、炖皆可

制作点心

较老的藕段还可以做成点心,加入糯米后,慢火炖透,做成香糯的糯米藕。切丁后拌入肉丁、杏鲍菇等等,炒熟后作为包子、饺子的馅料。

藕丁煮粥也别有风味。

莲蓬和荷叶

荷叶作为一味中药材,有清热养神、降压利尿等药用价值。

刚发芽的小荷叶一卷,切好后煮好荷叶粥,清香解暑,干荷叶还可以泡茶喝,宜少量食用。

除了当食材,荷叶还能作为装饰。田田荷叶铺垫在餐具上,作为盛器,非常雅致。

来源:宁波发布工作室

文字:谢昭艳

编辑:余先生

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